鱼腥草开发利用与人工栽培

鱼腥草是广泛分布于我国南方农村的野生多年生草本植物。据笔者去云南、贵州旅游的同事介绍，他们发现那里市场上有很多鱼腥草的地下嫩茎，属于高档蔬菜。其洁白、脆嫩、纤维低、口感好，深受旅游消费者的喜爱。的赞美。由于鱼腥草具有清热、解毒、消炎、利尿等功效，过去多作为中草药使用。随着食品科学研究的发展，人们进一步发现它也是一种非常有价值的保健蔬菜。据国内有关部门测定分析，鱼腥草鲜茎叶除含有相当量的蛋白质和碳水化合物外，还含有丰富的维生素、氨基酸以及钙、磷、铁。特别是它们还含有槲皮素等保健物质。因此，它是一种极具开发潜力的药菜兼用的植物资源。

鱼腥草野生资源有限，远远满足不了不断扩大的市场需求。必须通过人工种植来扩大生产。其人工栽培技术要点是：

1、选地整地：鱼腥草喜湿润，忌干旱。除利用角地或荒地外，最好选择排灌方便的旱地或水田进行种植。整地前应先犁耕，切成宽1.31.5米的低畦，然后横挖宽15厘米、深20厘米的种植沟，沟间间距25厘米左右。

2、苗木采集鱼腥草主要利用地下茎进行营养繁殖。冬季一般宜挖出其粗大的地下茎作苗，埋在松土下越冬。次年春天发芽后，再次将其挖出，切成小段（每段有2-3个节），然后进行种植。

3、种植管理：清明节前后种植。定植前，将腐熟有机肥1500-2500公斤加适量草木灰（每亩）施入定植沟内作为底肥，与土壤充分混合，然后覆盖3厘米厚的碎泥；然后每隔6-8厘米放一次苗，苗后盖上6-7厘米厚的泥，并酌情浇水。定植后要注意保湿、防旱。当基肥充足时，一般不需追肥。如有必要，还可以在较长的生长期内薄薄地施一次粪水，以促进增产增收。日常管理的关键是保持土壤湿润，避免干旱。否则须根多，品质差。苗期还须注意及时中耕除草。另外，花蕾初出现时，应尽快摘除，并结合摘心，抑制其过度生长。

鱼腥草全年均可采收。一般春夏采收嫩茎叶，秋冬季挖地下茎。